在牧场的行政人员餐厅里，身穿一件红色羊毛衫的邓九强正在吃午餐。他的午餐包括馒头、腌蒜和香辣羊肉。他回忆了参观美国得克萨斯州和俄亥俄州的牧场时的情景，留给他印象*深的是美国人已经想出怎样把奶牛高密度地关进牛棚。

　　他说，不需要拥有很多土地就可以提高效率。中国的人口密度限制了牧场面积。澳大利亚和新西兰的那种散养奶牛的产奶量不及圈养奶牛高，因为圈养奶牛的喂养是经过人工控制的。

　　结果就有了像现代牧业肥东牧场这样的农场，这个庞大的建筑群从外面看更像是个电子工厂，而不是农场。奶牛生活在足球场般大小的有屋顶的棚子里，很少来到户外，每天要走马灯似地通过德国原产装置完成一天三次的产奶任务，而自动泵将测量每头奶牛每秒的产奶量，并将这一数据传输至中央计算机。

　　找到合适的奶牛都是一件难事。自从2003年美国爆发疯牛病疫情以来，中国就禁止从北美进口活牛。北美奶牛是世界上产奶量*高的牛群。

　　由于澳大利亚和新西兰也出现了供不应求的情况，邓九强*近又盯上了乌拉圭这个地球上距离中国*远的国家。这三个国家是目前得到中国政府批准可进口活牛的国家。

　　现代牧业仅用空运来的美国公牛精液对移居中国的小母牛受精配种。这些精液以冷冻的形式储存在液氮罐中，受精剂量大约为一支铅笔大小。

　　2002年以来，中国从美国第45大牛精液出口目的地一跃成为第九大目的地，去年进口了36.6万剂牛精液，每斯勒格(slug)的价格约在10美元至30美元之间。价格较高的精液在性别选择上有优势，可增加奶牛产出雌性后代的几率。

　　此外，美国还出口奶牛需要的饲料，因为中国没有高蛋白苜蓿的供应，而这正是高产乳量的奶牛所需的饲料。在中国奶牛喂养需求的刺激下，美国苜蓿价格去年翻了一倍。

　　中国对小母牛慷慨报价的做法帮助了澳大利亚、新西兰和乌拉圭的奶农，但同时也引发一些海外奶农的担忧。

　　澳大利亚奶农布瑞特奈尔(RomaBritnell)说，他们给的价格非常高。她前不久把50头小牛卖给了一个中国买家，然后用获得的6.25万澳元(约合6.5万美元)偿还她和丈夫2000年买农场时欠下的债务。

　　乌拉圭农学家拉卡-韦纳(HectorLaca-Vina)说，虽然我不想说此举引发了混乱，但实际情形差不多就是如此。去年，乌拉圭所产小奶牛有15%出口到了中国，削弱了乌拉圭未来的产奶量。奶农得到了很好的补偿，每头小母牛的价格高达1，400美元，两年时间就涨了50%。

　　抵达中国后，这些牛首先要隔离45天，然后再由卡车运至农场。它们将接受人工授精产下一头小牛，然后开始产奶过程。

　　现代牧业的肥东牧场是依照美国牧场而建，那里的奶牛在可容纳3，000头牛的大棚里生活，吃喝拉撒都在栏里，栏周围是经过消毒的再生粪肥，这些粪肥还可供奶牛躺卧。棚里有一台自动铲土机在混凝土地面滑动，清除新排的粪便。大棚外有穿统一制服的保安巡视四周。

　　奶牛挤奶时，扬声器里传来由安德烈？波伽利(AndreaBocelli)唱红的《告别时刻》(TimetoSayGoodbye)等新世纪音乐。KKR的代表ChrisSun说，这是为了安抚奶牛，尽管没有科学证据表明给奶牛播放音乐确实有用。

　　现代牧业在陕西省也有一个类似的牧场，那里有一头让邓九强*引以为豪的奶牛，它的编号是08080434。

　　这头奶牛的妈妈是一头出口至中国的澳大利亚奶牛，爸爸原籍美国，奶牛妈妈以人工授精的方式产下了它。2011年，它的产奶量为22吨，是中国普通奶牛的四倍还多。

　　中国的乳品行业还有很长的路要走：中国奶牛的产乳量只有美国奶牛的一半。在电子、纺织和玩具制造业建立起主导地位之后，中国政府将目标定在了成为一个牛奶生产大国。政府已经确立了生产目标，向大型乳品厂商提供税收和其它财务激励，并鼓励外国投资者带着资金和技术进入这一行业。同时中国也在整船购买国外高产奶牛。

　　2009年以来，中国已成为世界上*重要的奶牛进口国，这推高了全球范围内的小牛价格，同时也给紫花苜蓿和公牛精液等市场造成了供应压力。数据追踪商GlobalTradeInformationServices的数据显示，自2009牛以来，中国进口了近25万头活小母牛（即还未繁殖过下一代的母牛）。去年中国斥资超过2.5亿美元进口了10万头国外小母牛，大约用了25只船才将这些牛运回国。

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